食品庫房管理制度.docx

《食品庫房管理制度》講解了食品庫房的管理規范，確保食品安全與衛生。文中指出，食品及其原料不得與非食品及有害物質混存，必須分類、分開擺放整齊。各類食品及其原料需離地10厘米，離墻10厘米存放于貨柜或貨架上，以防止受潮和污染。散裝食品應盛裝于容器內，加蓋密封并張貼標識，以便識別和管理。庫房應經常通風，保持室內干燥整潔，同時定期檢查門窗防鼠設施，確保其功能完好。庫房管理應由專人負責，并建立健全采購、驗收、發放登記管理制度，確保各個環節的規范操作。庫房內的食品及其原料應定期檢查，及時發現和清理過期、變質的食品及其原料，以保障食品安全。

《食品庫房管理制度》適用于食品生產企業、餐飲服務單位、超市及各類涉及食品儲存的機構和場所。該制度為食品庫房的日常管理和操作提供了明確的指導，有助于提高食品存儲的安全性和衛生水平，減少食品安全風險，保障消費者的健康。