食品添加劑管理制度.docx

《食品添加劑管理制度》講解了食品添加劑在采購、記錄、存放、稱量和管理方面的具體要求。該制度強調(diào)了專店購買的重要性，指出采購時應選擇證照齊全的供應商，并簽訂包含食品添加劑安全內(nèi)容的合同。同時，需要索取并留存相關證照、檢驗報告和購物憑證。在管理上，要求建立食品添加劑專用采購和使用臺賬，詳細記錄相關信息，確保賬實相符。此外，食品添加劑應專區(qū)存放，并配備專用稱量器具，嚴格按照規(guī)定用途和用量使用，避免濫用和超量使用。為確保制度的有效執(zhí)行，由專（兼）職人員負責采購，并簽訂責任書，所有相關文件需妥善保管，保存期限不少于2年。

《食品添加劑管理制度》適用于餐飲服務單位，特別是那些需要頻繁使用食品添加劑的餐廳、食堂和食品加工企業(yè)。該制度為這些單位提供了一套系統(tǒng)化的管理方法，幫助其規(guī)范食品添加劑的采購、存儲和使用過程，從而確保食品安全和合規(guī)性。