《食品貯存和銷售散裝食品標簽標注管理制度》講解了為確保食品安全、規范食品標簽標注、防止質量欺詐而制定的一系列規定。該制度明確了食品批發和大中型超市經營者在食品貯存場所的環境要求，強調了貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備的安全性和清潔度，以及符合食品安全所需的溫度等特殊要求。制度還詳細規定了散裝食品在貯存位置和銷售時需標明的具體信息，如食品名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等。對于預包裝食品，標簽應包含名稱、規格、凈含量、生產日期、成分或配料表、生產者信息、保質期、產品標準代號、貯存條件、食品添加劑的通用名稱、生產許可證編號以及其他法律規定的內容。針對嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，標簽還需標明主要營養成分及其含量。此外，食品添加劑的標簽和說明書也應載明名稱、規格、凈含量、生產日期、成分或配料表、生產者信息、保質期、產品標準代號、貯存條件、使用范圍、用量、使用方法、生產許可證編號等。食品經營者在銷售預包裝食品時，必須遵守標簽上的警示標志、警示說明或注意事項。
《食品貯存和銷售散裝食品標簽標注管理制度》適用于食品批發商、大中型超市經營者以及所有涉及食品貯存和銷售的企業和個人。這些企業和個人需要嚴格按照制度要求，確保食品貯存環境的衛生與安全，正確標注食品標簽，提供準確的信息，保障消費者的健康權益。
