食品原料庫房管理制度.docx

《食品原料庫房管理制度》講解了食品經營者在保證食品安全的前提下，如何規范庫房管理的具體措施。該制度強調了食品與非食品不能混放，倉庫內禁止存放有毒有害物質和個人物品。同時，要求設立專人負責管理，并建立采購、驗收、發放登記管理制度，確保食品先進先出、易壞先用。各類食品需按類別、品種分類存放，保持離地離墻10厘米的距離。庫房內應配備通風、防潮、防腐設備，定期清掃，保持清潔衛生。散裝食品需標明相關信息并妥善存放。肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存，并分柜存放。冷藏設備需定期維護，確保正常運轉。庫房內還需設置有效的防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，并保持容器、工具和設備的安全、無害和清潔。

《食品原料庫房管理制度》適用于食品加工企業、餐飲服務單位、食品批發商和零售商等相關行業的庫房管理人員。這些單位需要嚴格按照該制度的要求，確保食品原料的安全存儲，預防食品污染和變質，保障消費者的健康和安全。