食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度.docx

《食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度》講解了食品及相關產品的采購管理流程。該制度詳細描述了采購食品、食品添加劑和食品相關產品時需要索取的證件和證明文件，包括供貨商的營業執照、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、進口食品的商檢證明以及檢驗檢疫合格證明。對于零星采購，需確保供應商具備合法資質，并現場查驗產品的衛生狀況和包裝標識。此外，制度還強調了對索取的各類證件和證明文件進行整理歸檔，并按規定期限保存。同時，該制度明確了進貨查驗記錄的要求，包括記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者信息和進貨日期等，確保進貨臺賬的完整性和準確性，以便管理人員定期查閱和檢查食品的質量狀況，及時處理臨期、超過保質期或不合格的食品。

《食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度》適用于食品生產、加工、銷售企業，以及餐飲服務單位、學校食堂、企事業單位食堂等涉及食品采購和管理的機構。該制度有助于規范食品采購流程，保障食品安全，提升食品供應鏈的透明度和可追溯性，減少食品安全風險，保護消費者健康。