《公司(商店、超市)食品安全管理制度》講解了為確保食品安全、保護(hù)公眾身體健康和生命安全而制定的一系列管理制度。該制度詳細(xì)規(guī)定了從業(yè)人員健康管理、重要食品協(xié)議準(zhǔn)入、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、食品質(zhì)量自檢、食品信息公示以及不合格食品退市等六個(gè)方面的具體要求。從業(yè)人員健康管理方面，明確規(guī)定患有特定疾病的人不得從事直接接觸食品的工作，并要求每年進(jìn)行健康檢查。重要食品協(xié)議準(zhǔn)入制度則強(qiáng)調(diào)與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，確保食品來(lái)源的安全可靠。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度要求詳細(xì)記錄食品的來(lái)源、規(guī)格、生產(chǎn)批號(hào)等信息，確保可追溯性。食品質(zhì)量自檢制度要求定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或過(guò)期食品。食品信息公示制度則要求在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示食品安全信息。不合格食品退市制度明確了發(fā)現(xiàn)不合格食品后的處理流程，確保問(wèn)題食品不再流入市場(chǎng)。
《公司(商店、超市)食品安全管理制度》適用于各類食品銷售企業(yè)，包括但不限于公司、商店、超市和商場(chǎng)。這些企業(yè)需要嚴(yán)格遵守本制度的各項(xiàng)規(guī)定，確保食品安全管理工作的有效實(shí)施，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益。該制度不僅為企業(yè)提供了詳細(xì)的管理指導(dǎo)，還為監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督檢查提供了依據(jù)，有助于提升整個(gè)行業(yè)的食品安全水平。
