餐飲廚房消防安全管控標(biāo)準(zhǔn).pptx

《餐飲廚房消防安全管控標(biāo)準(zhǔn)》講解了為強化營運期的消防安全管控，規(guī)范并指導(dǎo)各公司做好廚房區(qū)域的消防安全管理，提升安全管理水平而制定的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家相關(guān)技術(shù)規(guī)范和集團、商管總部的安全管理制度編寫。文檔詳細(xì)描述了針對餐飲主力店廚房、超市熟食區(qū)操作間、步行街餐飲商戶廚房、大歌星廚房、商管公司員工食堂及其他設(shè)有廚房的商戶的管控范圍及對象。文中強調(diào)了安全用電的重要性，包括配電箱高度、標(biāo)識張貼、布線規(guī)范、接地情況等具體要求，并規(guī)定每月進行一次廚房安全用電檢查，每季度使用熱成像儀檢查。此外，文檔還詳細(xì)介紹了滅火器、滅火毯、擋火板、油煙口和油煙管道、廚房自動滅火裝置、可燃?xì)怏w報警器、感溫探測器、噴淋設(shè)施以及安全出口、疏散標(biāo)識和應(yīng)急照明的具體管控內(nèi)容及要求。例如，滅火器應(yīng)放置在距離灶臺1米內(nèi)且壓力正常；擋火板每日擦拭無積油；廚房自動滅火裝置需定期維護保養(yǎng)；感溫探測器須安裝70℃報警的設(shè)備；安全出口間距不少于5米等。

《餐飲廚房消防安全管控標(biāo)準(zhǔn)》適用于各類設(shè)有廚房的商業(yè)場所，包括但不限于餐飲主力店、超市熟食區(qū)、步行街餐飲商戶、娛樂場所（如大歌星）內(nèi)的廚房區(qū)域，以及商管公司的員工食堂等。該標(biāo)準(zhǔn)旨在幫助這些場所建立健全的消防安全管理體系，確保從裝修設(shè)計到日常運營的各個環(huán)節(jié)都能嚴(yán)格遵守消防安全規(guī)定。通過規(guī)范化的管理和定期檢查，能夠有效預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生，保障人員生命財產(chǎn)安全，同時也能滿足國家和地方的消防安全法規(guī)要求。適用單位應(yīng)依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)對廚房區(qū)域進行全面的消防安全管控，以確保營業(yè)環(huán)境的安全穩(wěn)定。