《食堂液化氣使用安全管理規(guī)定》講解了為了規(guī)范食堂液化氣的使用流程以及保護(hù)員工的人身和食堂財(cái)產(chǎn)安全而制訂的規(guī)定內(nèi)容。該文件從多個(gè)方面確保液化氣使用的安全性。文件明確了設(shè)備采購(gòu)、安裝必須遵循法律法規(guī)，并且由具備合法資質(zhì)的專(zhuān)業(yè)單位執(zhí)行安裝調(diào)試。對(duì)于液化氣的操作，強(qiáng)調(diào)只有經(jīng)培訓(xùn)的指定人員才能進(jìn)行操作，同時(shí)這些人員還需具備安全隱患辨識(shí)能力，遇到問(wèn)題需按照程序處理，嚴(yán)禁瞞報(bào)及違規(guī)使用。維修部分指出在設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)須交由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行修理，不得自行處置。在安全管理方面，設(shè)定了專(zhuān)門(mén)管理人員對(duì)液化氣房進(jìn)行監(jiān)管，設(shè)置危險(xiǎn)標(biāo)識(shí)以警示風(fēng)險(xiǎn)。要求每周進(jìn)行一次整體檢查并記錄結(jié)果，在廚師每次啟用爐灶前也要做基礎(chǔ)檢查確保液化氣狀態(tài)正常。
《食堂液化氣使用安全管理規(guī)定》適用于所有涉及食堂運(yùn)營(yíng)并且使用液化氣作為烹飪熱源的企業(yè)或機(jī)構(gòu)。它不僅針對(duì)大型公共食堂，同樣適合小型餐飲場(chǎng)所如工廠、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂等，為保障用氣環(huán)境提供指導(dǎo)性規(guī)范，使相關(guān)人員清楚知曉在液化氣安裝、使用、維護(hù)等方面的正確行為規(guī)范，降低意外發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
