《操作間消防安全管理規(guī)定》講解了在確保消防安全方面對用火的嚴格要求。禁止使用液化石油氣爐，且在特定情況下謹慎使用酒精爐并給出相應注意事項，強調必須定期檢查燃氣系統(tǒng)以避免可燃氣體泄漏的風險。規(guī)定明確發(fā)現(xiàn)泄漏時應采取關閉閥門、通風等安全措施，并指出禁止用明火試漏以防打火引發(fā)火災。文件強調操作人員須進行必要的培訓以了解安全使用知識和設備構造，學會實際操作及意外處理技巧，強調燃氣具專崗專用原則，嚴禁私自拆改設施且改動需由專業(yè)人士批準并操作。同時提到排煙道清洗、日常安全檢查等重要細節(jié)，如班前班后的檢查與人走斷氣的規(guī)定。針對消防器材管理和使用也作了明確指示，并對具體情景下的處理進行了細致指導，例如點火順序錯誤、燃氣爐灶使用規(guī)則、油鍋起火應對方法。最后，該文件提醒電氣設備維護的重要性和特殊保護要求，像接地保護設置以及防潮燈的使用等。
《操作間消防安全管理規(guī)定》適用于所有餐飲行業(yè)的廚房或類似的場所特別是那些大量使用明火進行食物烹飪加工的地方。包括餐廳、飯店后廚，學校食堂以及食品加工廠的操作間等相關區(qū)域，無論規(guī)模大小均需遵守這些詳細的安全指南來確保工作環(huán)境內人員的生命財產安全。對于新員工入職或調崗至涉及燃氣使用的崗位來說尤為重要。這不僅能提升企業(yè)整體的安全生產管理水平還能增強員工個人的職業(yè)安全保障，從而保障社會公共安全穩(wěn)定。
