《廚房煤氣設備安全操作制度》講解了廚房環境中煤氣使用的各項規定和具體操作流程。本制度明確了廚房區域使用煤氣過程中，為了保證安全所應遵守的一系列準則。例如強調了在使用期間，排風輸入和排煙系統的重要作用，確保這些系統處于正常工作狀態，能夠有效避免煤氣殘留并保持廚房內空氣的清新與流通，減少有毒有害氣體對人體健康的威脅以及火災爆炸的風險。針對閥門管理做出明確指示，煤氣設備不用時，必須保持關閉，這是防止意外泄漏的關鍵步驟，在生產操作前也務必先進行設備檢查，確認已關閉后再開啟總開關可從源頭控制隱患。特別提到了移動式點火棒點燃后的及時熄滅環節，該細節容易被忽視但對安全意義重大。對于鼓風式煤氣灶的操作規程進行了詳細的分階段闡述：開啟至調節再到點燃，每個步驟都緊密關聯著整個設備的安全運行。煲仔爐、矮身爐、鼓風機炒爐等特定類型的煤氣設備操作方法，強調以小到大的順序開啟，通過小火口先行點燃以引導大火點燃的方法來確保安全穩定供火。下班后對閥門及煤氣總開關的雙重管理措施旨在排除一切夜間或無人值守時段可能出現的問題。同時明令禁止非專業人員擅自拆卸維修煤氣設備以防不當操作引發事故。
《廚房煤氣設備安全操作制度》適用于餐飲服務行業內的各個層次工作人員，涵蓋主廚、廚師助理及其他所有與廚房烹飪工作直接或間接接觸的員工。它為酒店、餐廳以及其他具備煤氣使用設施的食品制備機構提供了明確的行為指南。通過規范操作要求和安全意識教育，有助于減少因不正確操作導致的各種危險，保障從業人員的生命財產安全，并維護經營場所的安全秩序。這一制度特別重要的是提醒每位相關工作人員始終牢記自身職責所在，在實際工作中嚴格按照制度規定執行每一個細節，無論是一日工作的開始亦或是結束都要把安全生產置于首要位置。這不僅是對規章制度的遵循，也是對自己對他人的尊重。
