《學(xué)校餐廚廢棄物處置管理制度》講解了學(xué)校食堂餐廚廢棄物的規(guī)范化管理和處理辦法，確保食品安全隱患得到杜絕。該制度要求食堂管理人員遵守食品安全法及相關(guān)法律法規(guī)，履行直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處置規(guī)定。制度明確，禁止將餐廚廢棄物直接排入下水道或倒入其他生活垃圾收集設(shè)施，強(qiáng)調(diào)必須對(duì)餐廚廢棄物進(jìn)行無害化處理。具體措施上，實(shí)行分類管理分別處理，食品原料粗加工的垃圾按生活垃圾處理并妥善運(yùn)輸；泔水類垃圾須按規(guī)定倒入專用桶，并與回收方簽訂協(xié)議，確保只用于養(yǎng)殖目的。同時(shí)為保證落實(shí)到位，制度安排專人負(fù)責(zé)，建立詳盡處置臺(tái)賬，并定期向上級(jí)部門匯報(bào)情況。此外還加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，不按規(guī)定的處理餐廚垃圾食堂會(huì)被要求改正并對(duì)相關(guān)人員采取處罰。
《學(xué)校餐廚廢棄物處置管理制度》適用于所有設(shè)有食堂并且需要處理餐廚廢棄物的各類學(xué)校，無論是高等院校還是中小學(xué)，只要涉及到食品加工和提供餐飲服務(wù)，就有必要遵守此管理制度以規(guī)范餐廚廢棄物的處理流程。它也適用于從事教育后勤工作的人員，如食堂員工、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)員及負(fù)責(zé)監(jiān)督和管理此類工作的學(xué)校管理層。他們可以依此規(guī)范來保障校園內(nèi)部的環(huán)境安全，預(yù)防由于廢棄物不當(dāng)處理帶來的安全隱患。
