《境外出口商審核制度》講解了為落實輸華食品進口商的質量安全主體責任，從多個層面嚴格審查境外輸華食品相關環節的安全控制措施。文中明確了針對境外食品生產運輸及貯存過程中可能存在的質量隱患采取一系列審核辦法來保障輸華食品達標。制度涵蓋三項主要內容，合規性、質量安全控制系統與食品防護系統的審核細節和要求被逐一說明，確保各操作環節嚴格符合中國食品安全相關法律規定及標準，如檢查是否在華進行備案或注冊，并核實附帶證明材料和標簽等要素的真實性及其對中文要求的遵循度。另外，《境外出口商審核制度》還描述了對于建立并動態維護合格企業的名錄機制，禁止審核不達標的境外生產企業向國內出口。它強調需按規范報備以及在發現問題時即刻反饋給相關部門，同時，要求定期復查修訂審核計劃并長時間準確保存審核過程的結果記錄。
《境外出口商審核制度》適用于所有從事向中國境內輸送各類食品的國外生產和銷售企業，這些企業在準備進入中國市場前需要充分了解并嚴格遵守此審核體系內的各項細則以保證自身具備合法輸入資格。該文件同樣適用于負責進口食品審核工作的中方企業和機構，它們需依據該制度完成審核任務并向相應檢驗檢疫部門履行必要的申報職責。
