《出口食品安全要求》講解了出口食品生產企業在安全衛生管理上的基本框架及具體實施要求。為了保證食品的安全性和衛生質量，《出口食品安全要求》指出企業需要按照國家和國際相關規定執行安全生產活動。該要求詳細描述申請出口備案的企業應該依據國內和國外法律、法規進行運營，確立食品安全主體責任并實施有效的食品安全控制體系。這包括危害分析預防措施建立，維護產品追溯信息的真實性與完整性，設置專業人才和技術管理人員以保障食品安全。企業還需要評估人為故意污染的可能性，建設防止污染的應急預案，并構建誠信體系確保信息真實性。同時文件中強調建立HACCP系統以加強風險管理和流程把控。在人員管理方面，企業應保證員工健康狀況符合食品加工的標準，通過定期體檢排除疾病傳播的風險。生產區的環境保護也得到了詳細的介紹，從選址到環境衛生都必須嚴格符合規定標準，從而減少可能存在的環境污染物對產品的污染。
《出口食品安全要求》適用于各類涉及出口食品生產的公司，尤其適合于那些直接參與到出口市場食品產業鏈中的企業，如肉類制品廠、果蔬加工單位和飲料制造商等，其業務覆蓋食品生產加工以及儲運環節。對于這些行業，《出口食品安全要求》為企業提供了遵守國內和國際食品安全規范的全面指導。文件內容涵蓋了從原材料的選擇到最后產品的交付各個環節的操作規范與管理方法。此外，《出口食品安全要求》也是監管機構用來監督審核這類公司的參考依據，確保它們遵循既定標準操作。
