《食物中毒防治制度》講解了在施工現場確保食品衛生安全的一系列管理措施。《食物中毒防治制度》描述了通過規范食物采購流程，明確要求統一定點采購并核實供應商資質以避免毒物混入，同時規定嚴格的食物驗收流程，要求由炊事班長和炊事員聯合進行驗收檢查以杜絕問題食材流入食堂。此外，該制度還提及利用冰柜妥善保存易腐食材，并通過消毒柜保障餐具衛生的安全舉措。為防止食物變質對健康造成影響，要求所有剩飯菜存在變質風險時必須禁止再次食用。此外，《食物中毒防治制度》還包括了對炊事人員每年一次的體檢安排以及持證上崗的規定，旨在確保從業者的身體健康狀況適合炊事工作。在應對可能發生的食品安全事故方面，文件強調要迅速送醫或求助專業救護中心，以最大程度保障就餐者的人身安全。
《食物中毒防治制度》適用于工程施工現場、集體食堂等特定場景內的食品管理工作人員，主要面向工地事務長、炊事班長及普通炊事員。其內容特別適合那些需要集體供餐且環境較為封閉的行業，例如建筑施工、工廠企業以及類似組織中負責食品安全管理和具體執行工作的相關人員，用以指導他們預防和應對可能的食物中毒問題，提升整體用餐安全水平。
