《食品安全防護制度的管理》講解了公司在建立、實施和維護食品安全防護計劃方面的管理要求和細則。本制度通過總經(jīng)理批準并公布，全體員工需經(jīng)由會議和培訓形式了解食品防護意識的意義與方法，并主動參與提高安全管理活動。在執(zhí)行方式上，文件采用“受控”模式以保證及時更新與有效性。對于相關(guān)計劃的所有管理和操作環(huán)節(jié)，則明確品保部統(tǒng)一負責所有事宜，任何外部提供均需經(jīng)過審批程序完成；若責任人調(diào)離崗位，應交還計劃文檔，履行回收手續(xù)。文檔保護規(guī)定也指出文件不可隨意損壞或篡改內(nèi)容。修改方面采取部門反饋、品保部匯總以及高層核準的形式進行修訂與調(diào)整，如因生產(chǎn)工藝、新增生產(chǎn)線、替換供應商等動態(tài)變更情況亦應及時審查。此外，每季度至少進行一次演習測試驗證計劃實效性，并根據(jù)實際情況改進冗余項目。同時為確保廠區(qū)衛(wèi)生與產(chǎn)品安全性，嚴禁飼養(yǎng)影響生產(chǎn)的非業(yè)務(wù)類動物。
《食品安全防護制度的管理》適用于各類型需要遵守高標準食品安全控制的食品制造企業(yè)。主要目標人群涵蓋從基層工人到高級管理人員在內(nèi)的全體成員，特別是品保部門員工和各職能部門的負責人及具體參與制定和執(zhí)行食品安全防護計劃的相關(guān)人員。行業(yè)領(lǐng)域主要包括食品加工、生產(chǎn)和存儲相關(guān)的各類組織。這些規(guī)則可以幫助企業(yè)提升管理水平，減少安全隱患的發(fā)生。
