《餐廚廢棄物處置制度》講解了食堂在餐廚廢棄物管理方面的一系列規(guī)章制度，其目標(biāo)是為了杜絕食品安全隱患、保護(hù)環(huán)境以及保障師生身體健康。該制度詳細(xì)列明多個(gè)管理舉措，例如安排專人負(fù)責(zé)廢棄物處置、收運(yùn)和臺(tái)賬管理工作，并建立完善的臺(tái)賬管理制度以確保餐廚垃圾分類放置且日產(chǎn)日清。文檔明確規(guī)定嚴(yán)禁亂倒亂堆廢棄物或者將其排入公共區(qū)域的設(shè)施，并強(qiáng)調(diào)運(yùn)輸應(yīng)使用標(biāo)識(shí)明確的專用車輛以避免污染。此外，文檔對(duì)交由未許可單位處理的行為作出禁止規(guī)定，同時(shí)嚴(yán)禁用未經(jīng)處理的廢棄物喂養(yǎng)畜禽，強(qiáng)調(diào)需要將有關(guān)餐廚廢棄物的各項(xiàng)情況記錄在冊(cè)并向監(jiān)管部門定期匯報(bào)。文檔還提出對(duì)不按規(guī)定操作的行為進(jìn)行舉報(bào)或處罰的具體方式。
《餐廚廢棄物處置制度》適用于餐飲服務(wù)業(yè)，尤其是學(xué)校、企事業(yè)單位等設(shè)有內(nèi)部食堂的機(jī)構(gòu)，涉及餐廚廢棄物管理的具體操作人員及后勤負(fù)責(zé)人。這些崗位需按照要求落實(shí)廢棄物處理和監(jiān)管工作。此文件亦為食品藥品監(jiān)督管理部門和環(huán)保部門提供監(jiān)督和執(zhí)法依據(jù)，確保所有環(huán)節(jié)的操作都符合安全標(biāo)準(zhǔn)與環(huán)境保護(hù)的相關(guān)法規(guī)，適合有餐廚垃圾產(chǎn)生與管理需求的企業(yè)和場(chǎng)所學(xué)習(xí)使用。
