《職工食堂管理規定》講解了加強勞動安全衛生管理的具體措施，旨在保障勞動者的安全與健康并促進施工生產。規定根據國家相關條例制定了多條細則。食堂負責人需辦理“衛生許可證”，廚師要持有“健康證”。明確了食堂要有專人負責防止誤用工業鹽導致中毒事故，并且對廚師的著裝規范提出要求，如穿戴工作服、禁止穿拖鞋或抽煙等。強調了生熟食品分開處理和食材新鮮度的重要性，避免因使用變質腐爛食物引發食物中毒問題，并針對無冷存設備的情況下規定飯菜不得過夜。同時要求膳食搭配要均衡可口以維護用餐人員健康，餐具需清洗消毒，食堂與餐廳應保持清潔并及時清理垃圾防止病蟲害，正確操作液化氣確保防火安全以及禁止浪費食物等內容。
《職工食堂管理規定》適用于各類企業的職工食堂管理工作人員及相關負責人，特別是在建筑施工行業以及其他存在大規模集體就餐需求的行業領域內發揮重要作用。這一規定的實施對于提升企業內部食堂的安全管理水平有著積極意義，適合那些需要嚴格遵守國家勞動安全衛生標準的企業采納執行。
