《食品添加劑添加作業指導書》講解了食品生產中添加劑添加的具體操作規范和流程，以保障產品質量及安全性。該文檔明確了食品添加劑的使用需要嚴格依據GB2760-2011標準的規定。描述了在生產期間對添加劑添加器的運行情況進行監控，發現問題即刻解決的操作要求。涉及到了添加劑添加器出現異常情況下的應對措施，例如及時上報班組長，通知檢驗人員到場抽樣，并對問題時間段內生產的產品單獨存放直至獲得檢驗結果后再做處置。詳細介紹了若檢測數值高于國家標準值時，通過隨機加入不含添加劑產品的辦法調整含量使之符合標準；同時，指出如果檢測值低于國家規定的數值但無法滿足客戶需求的情形，對此批次產品需要進行專門處理。
《食品添加劑添加作業指導書》適用于所有涉及到食品添加劑管理與操作的相關行業領域，尤其針對生產線上涉及添加劑使用的工人、質檢員以及班組長等崗位。還適用于食品安全監管部門作為檢查生產環節合法合規的參考依據，對于各類食品生產企業確保生產流程規范化有著重要的指導意義，可以廣泛應用于糧油加工、飲料制造和糕點烘焙等行業。
