《食品安全自我評估程序》講解了公司通過系統化的自我評估流程來確保食品在生產和運營中的安全性，并發現現有運行體系中的問題和改進空間。該文描述了評估的目的在于發現不足并提供改進建議以保障食品的安全性，且明確了評估的適用范圍覆蓋企業內所有與食品安全相關的環節。文件還指出食品安全評估的人員應由管理者代表、生產部經理、安全專員及各部門主管組成，同時明確食品安全專員擔任管理者代表的職位。對于評估頻率和時間，《食品安全自我評估程序》規定每年至少一次并在12月前完成。在具體職責方面，6.1至6.7項分別對評估人員的具體工作進行了劃分，包括查找不足、提出解決方案、報批經營管理層、監督改進、驗證效果等任務。最后，關于記錄管理，文件中特別提到需要保留“食品安全自我評估”的相關記錄，為未來的評估工作或審查留有追溯依據。
《食品安全自我評估程序》適用于各類從事食品生產、加工、包裝以及配送的企業和組織，尤其針對那些已建立嚴格管理體系、注重食品衛生和質量把控的機構。此外，該文檔適合于內部食品安全評估人員、各職能部門管理人員、以及參與生產或管理決策的相關領導查閱和實施，能夠幫助上述人員準確了解和操作自我評估的具體要求及其執行方法，以確保公司在食品安全領域處于可控狀態并符合法律法規要求。
