《冷庫管理制度》講解了倉儲(chǔ)部對冷凍產(chǎn)品安全管理的要求、操作細(xì)節(jié)與制度實(shí)施的責(zé)任劃分。該文檔描述了冷庫的人員管理規(guī)范，包括嚴(yán)格的工作紀(jì)律、禁煙政策、組員管理和隱患排查等方面，并明確了叉車工和記數(shù)員的操作資質(zhì)要求及設(shè)備檢查規(guī)定。此外還涵蓋了冷庫使用的具體要求，例如按區(qū)域整齊堆放貨物、遵循“先進(jìn)先出”的原則、保持庫內(nèi)的環(huán)境狀態(tài)、確保設(shè)備良好運(yùn)轉(zhuǎn)及定期維護(hù)等。在單據(jù)方面，詳細(xì)列出了進(jìn)出庫記錄、質(zhì)量跟蹤及其他相關(guān)數(shù)據(jù)核對的重要性，同時(shí)強(qiáng)調(diào)了冷庫合理堆碼的要求和倉容優(yōu)化的意義。設(shè)備管理部分提出安全檢查的具體內(nèi)容，如每年旺季生產(chǎn)前的重點(diǎn)檢查、落實(shí)“四要”、“三勤”、“二及時(shí)”的管理規(guī)范，并且規(guī)定了交接班時(shí)需重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容，如貨物出入記錄、設(shè)備狀況及問題協(xié)同處理流程。
《冷庫管理制度》適用于冷藏冷凍行業(yè)的企業(yè)倉儲(chǔ)部門及其工作人員。其適用領(lǐng)域涵蓋了需要長期保存或低溫運(yùn)輸?shù)乃行袠I(yè)，尤其是涉及食品安全領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)或物流企業(yè)。主要涉及人員包括冷庫主管、倉庫管理員、叉車工、記數(shù)員以及其他相關(guān)的后勤支持崗位。這些人員須了解并嚴(yán)格執(zhí)行本制度中的各項(xiàng)規(guī)定，以保證冷庫運(yùn)作的安全性、高效性和規(guī)范性，確保冷鏈產(chǎn)品的質(zhì)量安全符合行業(yè)要求。
