《食品安全事故報告制度》講解了企業針對重大食品安全事故構建系統化應急處置機制的相關規范。該制度明確了重大食品安全事故的定義和涉及范圍，即涵蓋了從種植、生產到消費全環節，并對人員傷亡或健康受損的具體情況加以量化描述。《食品安全事故報告制度》描述了企業 CEO 承擔第一責任人的具體職責，并制定了明確的上報和處理程序。在事故報告中詳細劃分了初次報告、階段報告和總結報告三類，規定每類報告的內容與重點要求，同時強調必須采取有效、快捷的方式傳遞信息，禁止隱瞞與延遲，以確保及時處置，防止進一步危害擴大。除此之外，《食品安全事故報告制度》還提及事故發生后資金支持與責任追究，旨在通過資金保障應急行動順暢運行，通過問責增強企業內部執行力。
《食品安全事故報告制度》適用于食品供應鏈各相關行業的從業者與管理人員，尤其是參與食品安全管理工作的企業領導層及相關部門負責人。此制度特別適合那些業務涵蓋食品種植、加工、儲存、運輸、銷售等多個環節的食品生產及經營公司。對于需要履行食品安全監督職責的地方政府職能部門以及行業協會也有一定的借鑒意義。其內容能夠為這些單位和個人在制定應急預案和日常管理措施方面提供指導性的依據。
