《賓館飯店滅火和應急疏散預案與演練》講解了賓館飯店在滅火及應急疏散預案中的相關規定、具體措施及職責分配。該文檔從制定和定期演練預案出發，明確滅火和應急疏散預案內容包括多個必要組織，即指揮員負責現場指揮滅火與應急疏散，滅火行動組進行火災現場的撲救，通信聯絡組保障火警和救援過程中的聯系，疏散引導組維持火場秩序并引導人員有序撤離，安全防護救護組對傷者提供基本急救措施，并確保其他重要事項妥善處理。此外還明確了發現火警后的處理流程，從報警到疏散程序都逐一說明，特別是如何通過開啟應急廣播和使用防排煙設備來保障人員生命財產安全，以及利用滅火設施協助消防隊員撲滅初期火災。在演練方面，重點提出定期組織不同時間段的實戰化演練，針對重點單位半年一次，一般單位至少每年一次，并根據總結反饋不斷修訂優化方案。最后在事故發生后的處置上，強調保護火災現場，配合事故調查以防止問題再發生。
《賓館飯店滅火和應急疏散預案與演練》適用于賓館飯店行業的從業人員，特別面向管理人員、安保人員及所有需參與火災應急反應的員工。無論是四星級以上高級酒店還是中小型旅館，在場所經營中涉及的所有員工都應熟悉此內容并掌握相關技能。它覆蓋了從高層管理人員到普通服務員的全范圍崗位培訓需求，同時也可以作為消防管理部門對賓館飯店消防安全檢查的標準參考材料。
