《九類人士不宜食用豆制品》講解了消化性潰瘍患者不應(yīng)食用黃豆、蠶豆、大豆纖維等豆制品，因其高嘌呤成分會促進(jìn)胃分泌，同時膳食纖維可能對胃粘膜造成機(jī)械損傷。文檔描述了胃炎患者包括急性胃炎和慢性淺表性胃炎病人，食用豆制品會刺激胃酸分泌并導(dǎo)致胃腸脹氣。對于腎臟疾病如腎炎、腎功能衰竭及腎臟透析的病人，豆制品含有較高的非必需氨基酸，不利于低蛋白飲食需求。糖尿病腎病患者同樣面臨血液中尿素氮滯留的問題，應(yīng)避免食用豆制品以減少必需氨基酸的負(fù)擔(dān)。傷寒患者在急性期與恢復(fù)階段需避免食用豆制品以免引起腹脹，同時避免飲用牛奶防止產(chǎn)氣。急性胰腺炎發(fā)作期間，應(yīng)采用高碳水化合物的清淡流食，避免攝入刺激胃和胰腺分泌的食物。痛風(fēng)患者的嘌呤代謝紊亂特點(diǎn)決定了其應(yīng)禁用含高嘌呤的干豆類及其制品，即使在緩解期也應(yīng)限制這類食品。半乳糖和乳糖不耐癥患者由于缺乏分解這些糖分的酶，在飲食中應(yīng)忌食含乳糖的豆類及棉子糖，以免加重病情。苯丙酮酸尿癥作為兒童常見遺傳代謝疾病，治療依賴于特殊低苯丙氨酸食品，而豆制品豐富的蛋白質(zhì)含量不適合此類患者。
《九類人士不宜食用豆制品》適用于醫(yī)療保健領(lǐng)域中的營養(yǎng)師、醫(yī)生以及相關(guān)健康顧問，特別是那些為患有特定疾病如消化性潰瘍、胃炎、腎臟疾病、糖尿病腎病、傷寒、急性胰腺炎、痛風(fēng)、半乳糖和乳糖不耐癥以及苯丙酮酸尿癥的患者提供飲食建議的專業(yè)人員。這份文檔也可幫助個人了解自身或家人是否屬于上述九類不宜食用豆制品的人群，以便根據(jù)健康狀況調(diào)整飲食習(xí)慣，確保安全合理的膳食選擇。
