《老年人飲食忌什么》講解了老年時期生理特點的變化以及適應這一階段需求的飲食原則。文章指出老年人臟腑功能減弱、氣血不足、腎氣衰退，消化和解毒能力下降，血管彈性變弱，易患動脈硬化等疾病，因此需要特別注意飲食方式。文中強調老年人應避免暴飲暴食，以免破壞飲食平衡，加重腸胃負擔，引發心絞痛或心肌梗死等問題；提倡細嚼慢咽，控制攝入量，防止肥胖及其引發的各種健康問題。同時，文中提及老年人不應隨意飲食，需注重營養補充，減少碳水化合物和脂肪的攝入，增加蛋白質、維生素及水分的攝取，并推薦了具體的食物種類如大豆類、乳類、魚類等。此外，還提到老年人應避免冷食冷飲，以防消化不良、心絞痛等；糾正偏食習慣，確保五味調和；選擇易于消化吸收的食物，避免堅硬、陳舊和過燙的食物，防止消化不良、腸道感染及心律失常等問題。最后，文章提醒老年人要控制飲茶濃度和時間，以維護身體健康。
《老年人飲食忌什么》適用于廣大老年人群體及其家屬、護理人員，尤其適合關注老年人健康的醫療機構工作人員和社會福利機構從業者參考。它為那些希望了解并改善老年人飲食結構的人們提供了科學依據和指導建議，有助于制定合理的膳食計劃，提高老年人的生活質量和健康水平。通過遵循這些飲食禁忌和原則，可以幫助老年人更好地應對身體機能衰退帶來的挑戰，預防多種疾病的發生和發展，從而實現健康長壽的目標。
