《如何辨別“毒”水果》講解了市場上一些不良商販為追求外觀和利潤，采用有害化學物質催熟或處理水果的方法及其危害。該文描述了香蕉氨水催熟的現象，指出用氨水或二氧化硫催熟的香蕉雖然表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬且味道不甜。對于葡萄，文章提到使用乙烯利變紫的情況，這種葡萄顏色不均，含糖量低，汁少味淡，長期食用對人體有害。文中還提及桂圓硫酸浸泡改色的問題，噴灑硫酸或酸性溶液浸泡后的桂圓顏色異常鮮艷，但食用后會灼傷消化道并引發多種疾病。芒果則存在生石灰捂黃的問題，青芒果經生石灰處理后表皮雖黃澄澄，但缺乏芒果應有的風味，并且芒果中可能含有過量防腐劑。
《如何辨別“毒”水果》適用于廣大消費者，尤其關注食品安全與健康的個人及家庭。它幫助那些經常購買水果的人群識別市場上可能存在安全隱患的水果處理方式，使他們在選購時能夠更加謹慎。同時也適用于水果銷售商、市場監督管理部門以及食品安全檢測機構等專業領域，有助于規范市場秩序，保障公眾健康。
