《老年人飲食十要》講解了針對(duì)老年人消化功能降低、心血管系統(tǒng)及其他器官變化而制定的特殊飲食要求。文章指出為了保持老年人身體健康，需關(guān)注十個(gè)方面的飲食要點(diǎn)。飯萊要香，以提高食欲；質(zhì)量要好，確保攝入足夠營(yíng)養(yǎng)成分；數(shù)量要少，每餐八九分飽為宜，特別是晚餐減少食量。蔬菜要多，建議每天攝入不少于250克蔬菜。食物要雜，盡可能做到主副食品多樣化，每天種類達(dá)到10種左右。菜肴要淡，控制鹽的攝入量在6到8克。飯菜要爛，易于咀嚼和消化。水果要吃，提倡每餐飯后適量食用。飲食要熱，使食物溫度適中利于進(jìn)食。吃時(shí)要慢，細(xì)嚼慢咽有助于消化吸收。
《老年人飲食十要》適用于老年群體及其家庭成員，在日常生活中為老年人安排飲食提供指導(dǎo)。對(duì)于養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)人員也具有參考價(jià)值，可依據(jù)這十個(gè)方面的要求，科學(xué)合理地規(guī)劃老年人膳食，保障其營(yíng)養(yǎng)需求，促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。同時(shí)對(duì)從事老年?duì)I養(yǎng)研究的專業(yè)人士來(lái)說(shuō)，該內(nèi)容也是重要的參考資料，有助于進(jìn)一步探索適合老年人的飲食模式。
