《食物中的垃圾與寶貝》講解了世界衛生組織經過三年研究發布的健康食品和垃圾食品榜單。該榜單詳細列出了六種最健康的食品類別，包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食以及最佳護腦食品。在蔬菜方面，紅薯因富含纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養成分而被列為蔬菜之首，它不僅有助于預防衰老和動脈硬化，還有抗癌功效。其他如卷心菜、芹菜、胡蘿卜等堿性蔬菜也被推薦多吃。水果中木瓜因其高含量的維生素C和助消化功能被評為頭號水果，草莓則因其對皮膚、牙齒和口腔的益處受到推崇，獼猴桃、芒果等也位列其中。肉類方面，鵝肉、鴨肉、雞肉和魚肉被認為是更健康的選擇，尤其是鵝肉和鴨肉對心臟有益，雞肉則是蛋白質的良好來源。同時，榜單還列舉了十大垃圾食品，如油炸食品、腌制食品、加工肉食等，這些食品應盡量避免。
《食物中的垃圾與寶貝》適用于關注日常飲食健康的人群，特別是那些希望改善飲食結構以促進身體健康的人士。無論是普通消費者還是營養專業人士，都可以從中獲取關于如何選擇更健康的食品的指導。對于注重養生的家庭主婦或主夫來說，這份榜單提供了明確的食物選擇建議，幫助他們在日常烹飪中做出更健康的選擇。而對于從事餐飲行業的工作者，了解這些信息有助于他們為顧客提供更優質的菜品。此外，學校食堂、企業餐廳等公共餐飲機構也可以參考此榜單調整菜單，以滿足人們對健康飲食的需求。
