《飲食和傳染病安全常識(shí)》講解了全國(guó)安全事故頻發(fā)的現(xiàn)狀，引用中央領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于中學(xué)生安全的重要指示“人民生命高于天，人民利益重如山”，強(qiáng)調(diào)安全教育是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容之一。文中列舉了五種主要的安全教育類型：交通安全、校內(nèi)外活動(dòng)安全、消防安全、衛(wèi)生防病及飲食家居安全、防震減災(zāi)安全。特別針對(duì)飲食衛(wèi)生方面，提出了養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣的具體措施，包括飯前便后洗手、不購(gòu)買三無(wú)食品飲品，并要求學(xué)校做好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作，防止食品污染及中毒事故的發(fā)生。同時(shí)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，消除有害昆蟲(chóng)及其滋生條件，食堂工作人員需每年進(jìn)行健康體檢。對(duì)于傳染病的預(yù)防與控制，文章指出要實(shí)現(xiàn)早期發(fā)現(xiàn)、診斷、報(bào)告、隔離和治療，對(duì)被污染區(qū)域進(jìn)行消毒，加強(qiáng)衛(wèi)生教育，建立衛(wèi)生制度，提高易感者的免疫能力，合理安排生活作息，保證營(yíng)養(yǎng)供給，并有計(jì)劃地進(jìn)行預(yù)防接種。
《飲食和傳染病安全常識(shí)》適用于全國(guó)各中小學(xué)，尤其是中學(xué)行政辦、班主任及全體師生。該文檔旨在為學(xué)校的日常管理和教育教學(xué)提供指導(dǎo)，確保學(xué)生的飲食和傳染病安全。通過(guò)詳細(xì)規(guī)定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、傳染病防控措施以及日常安全管理要求，幫助學(xué)校建立健全的安全管理體系，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)安全可靠的校園環(huán)境。此外，該文檔也為家長(zhǎng)提供了重要的安全教育參考，有助于家校合作共同保障學(xué)生安全。
