《小兒該不該多吃菠菜》講解了寶寶貧血的原因，包括營(yíng)養(yǎng)不平衡、胃腸功能障礙或造血物質(zhì)相對(duì)缺乏等，并指出一些父母認(rèn)為菠菜含鐵量高而用其煮水給寶寶喝的做法并不科學(xué)。文章提到盡管菠菜中確實(shí)含有較多的鐵元素，但這些鐵難以被小腸吸收，且其中的草酸會(huì)與鐵結(jié)合形成沉淀，使鐵無(wú)法被人體利用，因此不能有效治療貧血。此外，草酸還會(huì)和鈣結(jié)合成不易溶解的草酸鈣，妨礙寶寶對(duì)鈣質(zhì)的吸收，影響生長(zhǎng)發(fā)育。文章強(qiáng)調(diào)嬰兒期常吃菠菜不僅不能補(bǔ)血，反而可能帶來(lái)負(fù)面影響，建議選用其他含鐵豐富的食物如莧菜水、肝泥等為寶寶補(bǔ)充鐵質(zhì)。
《小兒該不該多吃菠菜》適用于兒科醫(yī)生、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)師以及新手父母等群體。對(duì)于兒科醫(yī)生來(lái)說(shuō)，可以幫助他們向家長(zhǎng)解釋正確的嬰幼兒飲食知識(shí)；對(duì)于嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)師而言，有助于制定更合理的嬰幼兒食譜；對(duì)于新手父母，能指導(dǎo)他們?cè)谌粘Ｉ钪羞x擇更為健康合理的食材來(lái)滿足寶寶成長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，避免因誤解而導(dǎo)致不恰當(dāng)?shù)氖澄镞x擇。
