《食品中毒處置預案》講解了在發生食物中毒事件時各部門的具體職責分工。總經理室負責搶救食物中毒人員的組織指揮和監督工作，客服部承擔搶救工作的具體實施與通訊聯絡任務，辦公室提供后勤保障并維持通訊暢通，保安部則負責設置警戒區域確保現場安全。文檔詳細描述了當發生食物中毒時應采取的報警流程，包括聯系物業公司、管理處主任及相關負責人，并列出了緊急聯系電話。接警后，客服部需立即到達現場指揮應急措施，如催吐、導瀉、解毒等，同時給予病人良好護理以減輕癥狀。辦公室負責協調社會救援部門并準備急救物資，安保部劃定警戒區、保護現場并封存可疑食品。對于一般和重大食物中毒事故，預案明確了不同級別的響應機制，包括啟動應急預案、向上級匯報情況等。最后，文檔還介紹了食物中毒的臨床表現以及預防措施，強調了正規渠道購買食品原料的重要性，保持操作環境整潔，避免有毒有害物品混入食品加工場所。
《食品中毒處置預案》適用于餐飲企業、食堂以及其他提供食品服務的機構或單位，特別是那些有集中供餐需求的地方，例如學校、工廠、辦公樓宇等。該預案為上述場所提供了處理食物中毒事件的標準程序，確保一旦出現此類緊急情況時，相關人員能夠迅速有效地采取行動，最大限度地減少中毒事件對人員健康的損害。此外，它也適用于食品安全監管部門作為參考，以便更好地監督和指導各類食品經營單位做好食品安全管理工作。
