香菇生產技術規程DB11T253-2021.pdf

《香菇生產技術規程》講解了北京市香菇生產的標準化流程，涵蓋生產環境、栽培技術、病蟲害防治、包裝和貯運以及生產記錄等方面。文件詳細描述了生產場地的選擇標準，要求生態環境良好且遠離污染源，并規定了各類溫室、拱棚等設施的使用條件及所需配備的調節溫度、濕度、通風和光照的設備。對于栽培場所的前處理，包括清潔整理、消毒和殺蟲等步驟進行了細致的規定，確保生產環境的安全衛生。在培養料制備方面，明確了原料的要求，如闊葉樹木屑的顆粒大小比例，水需符合GB 5749標準，輔料為麥麩和石膏。接種環節中，對操作方法和技術要點做了更新，發菌期管理則強調了適宜的溫濕度條件及通風措施。轉色階段，規范了環境控制和操作要求；出菇期管理細化了不同生長階段的管理措施。新增的采收和出菇間期管理環節，提供了具體的采收標準和間期管理建議。病蟲害防治部分，增加了低毒無殘留消毒劑的應用指導。包裝和貯運環節，提出了保鮮、運輸的具體要求。最后，生產記錄部分強調了信息記錄的重要性，以保證產品質量追溯。

《香菇生產技術規程》適用于北京市范圍內從事香菇生產的農戶、企業和相關農業服務機構。該規程為這些使用者提供了從生產環境選擇到最終產品包裝貯運的全過程指導，確保香菇生產過程中的每一個環節都能達到規范化、標準化。這不僅有助于提高香菇產量和質量，還能保障食用安全，促進香菇產業健康發展，同時也為監管部門提供了一個明確的技術依據，推動整個行業的可持續發展。