生牛乳菌落總數控制技術規范NYT4052-2021.pdf
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生牛乳菌落總數控制技術規范NYT4052-2021.pdf
《生牛乳菌落總數控制技術規范NYT4052-2021》講解了生牛乳在生產、運輸和儲存等環節中菌落總數的控制要求與技術措施。該標準規定了生牛乳從奶牛飼養到成品入庫前的微生物指標及相應的檢測方法，涵蓋了牧場管理、擠奶操作、冷藏設施使用維護、運輸工具衛生條件等方面的內容。文檔強調了對原奶質量源頭把控的重要性，詳細描述了如何通過優化牧場環境、加強飼養管理和改善擠奶工藝來減少細菌污染風險。同時，也對生鮮乳收集站和乳品加工廠提出了具體的工作流程和技術參數建議，確保各環節符合衛生標準，有效降低微生物繁殖幾率。此外，文件還闡述了實驗室常規檢驗項目及其頻率，為監督部門提供了參考依據。
《生牛乳菌落總數控制技術規范NYT4052-2021》適用于生牛乳生產和加工企業，包括但不限于奶農合作社、大型牧場以及乳制品制造廠商。它為這些單位提供了一套完整的菌落總數控制指南，幫助他們在日常運營中遵循科學合理的做法，從而保證產品質量安全。對于各級食品安全監管部門而言，此標準同樣具有指導意義，有助于其開展更加精準有效的監管工作，保障消費者健康權益不受侵害。
