《人參制品NY318-1997》講解了人參制品的標準化生產和質量控制要求，涵蓋從原材料選取到成品出廠全過程的技術規范。該標準規定了人參原料的品種、產地以及生長年限的具體要求，確保原料的質量穩定可靠。文件描述了人參制品加工過程中各個環節的操作規程，包括清洗、切片、干燥等工藝流程，并明確了各環節的技術參數和環境條件，以保證生產過程的一致性和可控性。文檔闡述了人參制品的安全衛生指標，詳細列出微生物限度、重金屬殘留量、農藥殘留量等檢測項目及其限量標準，保障產品的食用安全性。此外，標準還制定了人參制品的包裝、標簽標識及儲存運輸要求，強調產品信息透明化和物流環節的規范化管理，確保產品在流通過程中的品質不受影響。同時，文件也提供了人參制品感官評價方法，為產品質量評估提供科學依據。
《人參制品NY318-1997》適用于人參制品生產企業，特別是從事人參種植、加工、銷售的企業單位。該標準為這些企業提供了一套完整的人參制品生產與質量管理指南，有助于企業建立標準化生產體系，提高產品質量和市場競爭力。同時，本標準也適用于相關監管部門，為其開展人參制品市場監督和質量抽檢工作提供明確的依據和支持。對于科研機構而言，該標準可作為研究人參制品加工技術及質量控制的重要參考文獻。
