綠茶低溫貯藏保鮮技術規范NYT3913-2021.pdf

《綠茶低溫貯藏保鮮技術規范NYT3913-2021》講解了綠茶在低溫環境下保存的技術要求與操作規程。該標準針對綠茶的特性，詳細闡述了從采摘后到消費者手中的各個環節如何通過控制溫度、濕度等條件來確保茶葉品質。文檔涵蓋了茶園管理方面，包括選擇適合低溫貯藏的茶樹品種以及采收時的注意事項，如避免高溫時段采茶以減少初始含水量。在加工環節中，強調了萎凋、殺青、揉捻和干燥過程中的溫度控制，指出適宜的加工環境是保證后續低溫貯藏效果的基礎。對于包裝材料的選擇，規定了應具備良好的阻隔性能，能有效防止氧氣、水分和異味侵入，同時明確了不同材質對茶葉保質期的影響。運輸過程中，要求全程冷鏈，保持穩定低溫，并介紹了常見的冷鏈物流方式及其優缺點。最后，在倉儲階段，詳細列出了倉庫選址、溫濕度調控設備配備、堆碼方式等具體措施，還提供了定期監測和記錄溫濕度數據的方法，以確保整個貯藏期內茶葉質量始終處于最佳狀態。

《綠茶低溫貯藏保鮮技術規范NYT3913-2021》適用于綠茶生產加工企業、茶葉儲存倉庫、物流企業及相關部門。它為上述單位提供了詳細的綠茶低溫貯藏指導，幫助他們了解并掌握從茶園到茶杯的每一個環節中如何利用低溫技術最大限度地保持茶葉的新鮮度和口感。無論是大規模的茶葉制造商還是小型的家庭作坊，都能依據此標準優化自身工藝流程，提高產品質量，增強市場競爭力。此外，相關科研機構也可參照本規范開展進一步的研究工作，推動綠茶保鮮技術不斷發展進步。