《藜麥粉等級規格NYT4068-2021》講解了藜麥粉的分類依據、質量指標和檢驗方法。該標準明確了藜麥粉按加工精度分為特制一等、特制二等、標準粉三個等級，并對每個等級的具體要求進行了詳細說明。對于感官要求，規定了色澤、氣味、雜質等方面應達到的狀態，如特制一等藜麥粉要求具有正常的顏色和氣味，無霉變、無蟲蛀、無其他雜物。理化指標涵蓋了水分、灰分、粗蛋白質含量等多項內容，不同等級在這些指標上的數值有所差異，以確保各類產品的品質特性得以區分。微生物限量則嚴格控制菌落總數、大腸菌群等項目，保障食用安全。同時，該標準還規范了包裝、標識、運輸與貯存的要求，從源頭到終端保證藜麥粉的質量穩定性和安全性。
《藜麥粉等級規格NYT4068-2021》適用于藜麥粉的生產企業、加工企業以及銷售商等相關單位。它為藜麥粉的生產加工提供了明確的質量和技術依據，有助于企業按照標準組織生產和檢驗，確保產品質量符合規定要求。對于監管部門而言，該標準是監督檢查藜麥粉市場的重要依據，能夠有效維護市場秩序，保護消費者權益。此外，也適用于需要采購或使用藜麥粉作為原料的食品加工行業，幫助其選擇合適等級的藜麥粉，滿足不同的生產工藝需求。
