《黃姑魚SCT2103-2021》講解了黃姑魚在養殖、加工、運輸等環節中的具體規范和標準要求。該文件從黃姑魚的生物學特性出發，詳細闡述了適宜的養殖環境條件，包括水質參數如溫度、鹽度、溶解氧等指標范圍，并對養殖過程中飼料投喂量及頻率給出了科學建議。對于加工環節，明確了衛生操作規程，規定了加工場所設施設備的基本要求，以及不同加工方式下產品應達到的質量標準，例如鮮度指標、感官要求等內容。在運輸方面，強調了保持鮮活度的重要性，制定了運輸工具的選擇原則、裝載密度限制、途中管理措施等一系列保障產品質量安全的規定，同時為確保標準的有效執行，還提出了質量檢驗方法與檢測項目，涵蓋微生物限度檢查、理化性質測定等方面。
《黃姑魚SCT2103-2021》適用于從事黃姑魚養殖的企業或個人，這些養殖者可以根據文件中的水質要求優化養殖環境，依據投喂指南合理安排飼養計劃。它同樣適用于黃姑魚加工企業，幫助其建立符合標準的加工流程，確保加工產品的品質與安全。此外，也適用于參與黃姑魚物流運輸的相關單位，指導他們選擇合適的運輸方案，保障產品在流通環節中的狀態良好，最終使整個產業鏈條上的參與者都能遵循統一的標準進行操作，促進黃姑魚產業健康發展。
