《紅毛菜SCT2105-2021》講解了紅毛菜在生產(chǎn)加工過程中的安全與質(zhì)量控制要求。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了紅毛菜從原料采集到成品包裝的全過程管理規(guī)范，涵蓋生產(chǎn)基地環(huán)境條件、栽培技術(shù)、采收標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)輸儲(chǔ)存要求等環(huán)節(jié)。對于紅毛菜的品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行了明確規(guī)定，包括感官特征如色澤、形態(tài)、氣味等具體參數(shù)，以及理化指標(biāo)例如水分含量、重金屬殘留量、農(nóng)藥殘留量等檢測項(xiàng)目和限量值。同時(shí)，文件還制定了微生物指標(biāo)要求，確保產(chǎn)品在食用時(shí)的安全性。為保證產(chǎn)品質(zhì)量可追溯性，建立了詳細(xì)的標(biāo)識(shí)標(biāo)簽制度，規(guī)定了產(chǎn)品的基本信息標(biāo)注方式。此外，針對紅毛菜加工企業(yè)的生產(chǎn)衛(wèi)生條件和操作規(guī)程提出嚴(yán)格要求，涵蓋了廠房設(shè)施布局、設(shè)備清潔消毒措施、人員健康管理等方面，確保整個(gè)生產(chǎn)流程符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
《紅毛菜SCT2105-2021》適用于從事紅毛菜種植、加工、銷售的企業(yè)和個(gè)人。無論是大型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)還是小型家庭農(nóng)場，在進(jìn)行紅毛菜相關(guān)經(jīng)營活動(dòng)時(shí)都應(yīng)遵循此標(biāo)準(zhǔn)。它為紅毛菜產(chǎn)業(yè)提供了統(tǒng)一的質(zhì)量和技術(shù)規(guī)范，有助于提高產(chǎn)品的市場競爭力，保障消費(fèi)者權(quán)益。通過實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)，可以有效促進(jìn)紅毛菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。
