果蔬預冷技術規范 NYT4168-2022.pdf

《果蔬預冷技術規范》講解了果蔬在采后處理過程中，為了確保其品質和延長保鮮期所必須遵循的技術要求與操作流程。該規范涵蓋了果蔬預冷的基本原則、分類方法、適用范圍和技術措施。具體而言，文件闡述了不同種類果蔬的生物學特性及其對溫度變化的敏感性，為制定科學合理的預冷方案提供了理論依據。文檔中詳細規定了強制通風預冷、差壓預冷、冷水預冷等多種預冷方式的操作參數，包括適宜的溫度、濕度以及時間控制等關鍵指標。同時，針對預冷設施設備的選擇與維護進行了說明，強調了設備性能對于預冷效果的重要性。此外，文件還明確了預冷過程中的質量監控要點，如溫度記錄、果實體溫檢測等，并對可能出現的問題提出了預防和解決措施。整個規范旨在通過標準化的操作流程，提高果蔬預冷效率，減少損耗，保障產品質量。

《果蔬預冷技術規范》適用于從事果蔬生產、加工、儲存及銷售的相關企業和個人。無論是大型農業企業還是小型農戶，在果蔬采摘后進行預冷處理時都應參照本規范執行。這不僅有助于提升果蔬的商品價值，還能確保產品符合國內外市場的質量標準。特別地，對于出口型企業而言，嚴格遵守此規范可以有效避免因質量問題導致的貿易壁壘，增強市場競爭力。同時，該規范也適用于各級農業技術推廣部門、科研機構以及高等院校，在開展相關研究和培訓工作中可作為重要參考文獻。