《上海市食品安全條例》講解了該市在食品及相關(guān)產(chǎn)品安全領(lǐng)域的管理規(guī)范和責(zé)任劃分。條例旨在保障公眾健康與生命安全，依據(jù)國家相關(guān)法律制定，并結(jié)合上海實際。條例描述了本市行政區(qū)域內(nèi)所有涉及食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營、使用、貯存和運輸?shù)陌踩芾硪蟆l例強調(diào)實行預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制等原則，建立嚴格監(jiān)督制度。同時明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，他們需依法從事活動，建立健全管理制度，采取措施預(yù)防風(fēng)險，誠信自律并對社會負責(zé)。政府方面，市、區(qū)兩級政府負責(zé)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全工作機制和信息共享機制，明確基層政府的職責(zé)并形成合力。食品藥品安全委員會承擔(dān)研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)等多項職責(zé)，下設(shè)辦公室負責(zé)綜合協(xié)調(diào)、監(jiān)督考評等工作。各部門如市食品藥品監(jiān)督管理部門、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、農(nóng)業(yè)部門等分別承擔(dān)相應(yīng)監(jiān)管任務(wù)，其他相關(guān)部門也在各自職責(zé)范圍內(nèi)共同維護食品安全。此外，條例還規(guī)定了評議考核機制，以確保各級政府及其部門有效履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。
《上海市食品安全條例》適用于上海市行政區(qū)域內(nèi)的各類食品生產(chǎn)經(jīng)營者，包括但不限于食品加工企業(yè)、餐飲服務(wù)單位、食品銷售商、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)以及食品相關(guān)產(chǎn)品的制造商。該條例同樣適用于食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者、貯存和運輸服務(wù)商、市場銷售者以及農(nóng)業(yè)投入品經(jīng)營者。適用于所有涉及食品鏈各個環(huán)節(jié)的企業(yè)和個人，從源頭種植養(yǎng)殖到終端消費的全鏈條參與者都需遵守此條例的規(guī)定，確保食品安全。它為這些主體提供了具體的法規(guī)遵循，以實現(xiàn)食品安全的有效管理和風(fēng)險防控。
