《上海市食品安全信息追溯管理辦法》講解了上海市為加強食品安全信息追溯管理所采取的措施，明確了辦法制定的目的和依據(jù)是保障公眾身體健康和消費知情權(quán)。該辦法規(guī)定了糧食及其制品、畜產(chǎn)品及其制品等十類食品和食用農(nóng)產(chǎn)品需在生產(chǎn)、流通以及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)實施信息追溯管理，并指出市食品藥品監(jiān)管部門將與相關(guān)部門確定具體品種及追溯時間。辦法強調(diào)了追溯食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者的責任，要求其利用信息化技術(shù)手段履行信息追溯義務(wù)。同時，該辦法也明確了政府職責，包括市和區(qū)（縣）人民政府領(lǐng)導(dǎo)食品安全信息追溯工作，將其所需經(jīng)費納入財政預(yù)算，并對相關(guān)部門進行評議考核。文件還具體劃分了市食品藥品監(jiān)管部門、農(nóng)業(yè)行政主管部門、商務(wù)主管部門以及其他相關(guān)部門的具體職責，確保各個環(huán)節(jié)的信息追溯系統(tǒng)建設(shè)、運行維護及監(jiān)督管理工作的順利開展。此外，辦法鼓勵生產(chǎn)經(jīng)營者建立自身的信息追溯系統(tǒng)并與全市統(tǒng)一平臺對接，促進信息共享，提升監(jiān)管效率。最后，文件提到行業(yè)協(xié)會應(yīng)加強自律，推動行業(yè)信息追溯系統(tǒng)建設(shè)，生產(chǎn)經(jīng)營者需及時更新電子檔案中的相關(guān)信息，生產(chǎn)企業(yè)要上傳特定信息以實現(xiàn)全面的信息追溯。
《上海市食品安全信息追溯管理辦法》適用于上海市行政區(qū)域內(nèi)從事糧食及其制品、畜產(chǎn)品及其制品、禽及其產(chǎn)品、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、豆制品、乳品、食用油等食品和食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)（含種植、養(yǎng)殖、加工）、流通（含銷售、貯存、運輸）以及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的企業(yè)和個人。這包括但不限于生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織、屠宰廠（場）、批發(fā)經(jīng)營企業(yè)、批發(fā)市場、兼營批發(fā)業(yè)務(wù)的儲運配送企業(yè)、標準化菜市場、連鎖超市、中型以上食品店、集體用餐配送單位、中央廚房、學(xué)校食堂、中型以上飯店及連鎖餐飲企業(yè)等。通過明確各相關(guān)方的責任和義務(wù)，該辦法旨在保障市民的飲食安全，提高食品安全監(jiān)管效能。
