員工餐廳服務規范QSY 12471-2017.pdf
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員工餐廳服務規范QSY 12471-2017.pdf
《員工餐廳服務規范QSY 12471-2017》講解了為了保障企業內部餐飲的安全衛生以及服務質量，確保為工作人員提供優質就餐體驗和安全健康飲食的若干具體規范與標準。該文檔闡述了從原材料采購到烹飪加工、食品存放及銷售的全過程管理要求。文檔明確了原料的選擇標準、供貨渠道的審核原則、食品安全檢測機制，并對廚房操作人員資質提出了明確規定，需經過健康檢查且持證上崗。它還涉及廚房設備設施的基本配置和衛生條件，規定了不同區域清潔程序、消毒方法及頻率。同時描述了如何規劃餐廚垃圾處理，減少污染風險并滿足環保要求，包括廢棄物分類收集和合規處置流程。對于服務細節，《員工餐廳服務規范QSY 12471-2017》涵蓋餐廳環境布局優化建議、營業時間設定規則和服務員禮貌禮儀培訓要點。
《員工餐廳服務規范QSY 12471-2017》適用于各種規模和類型的企業設立的自辦或委托經營管理的員工食堂與餐廳，不僅指導新建或改造員工用餐場所的設計規劃，也幫助已有場所進行服務改善。無論是制造業還是服務業，無論單位人數多少，只要包含員工就餐功能區都可參考此標準來提升自身管理水平和服務品質，進而保障員工身體健康，提高工作效率，構建更加和諧美好的工作生活環境。
