《餐飲單位食品衛生安全承諾書》講解了為保證餐飲企業能夠以良好的衛生狀態迎接顧客，保護廣大消費者的身體健康而設定的一系列具體且重要的承諾。該文檔強調要強化認識關于食品衛生安全的意義，并樹立企業是第一責任人的觀念；嚴格遵循《中華人民共和國食品衛生法》及其他相關法規的要求進行經營行為，保持所供食物的衛生質量合格性。還明確需取得有效衛生許可證之后再組織活動并限制經營范圍之內運營。承諾書中提到了幾個關鍵制度如原料進貨憑證收集制度、餐具清潔消毒設置使用制度等。對原材料及添加劑的選擇標準做出說明，確保其合乎國家標準，防止使用有問題或者有害物質制作食品。并且提出改善營業場地的環境衛生狀況和基礎設施條件來提高量化分級管理水平以及合理處理廚房垃圾。定期安排職工培訓計劃使得管理層了解食品衛生相關法條知識，對于監督機構指出的問題也在規定的時間內落實整改避免反復出現相同問題。
《餐飲單位食品衛生安全承諾書》適用于餐飲行業，無論是獨立餐廳、連鎖餐飲企業還是集體用餐配送服務單位等。此文件作為這些行業內的企業在遵守國家有關食品安全法規基礎上制定的企業自身內部規范，明確了從業者的責任范圍、行為準則和改善方向，對于增強企業自身的社會責任感，構建誠信可靠的食品供給環境具有不可或缺的重要意義。
