《食堂突發(fā)事件應急預案》講解了提高公司食堂應對食品安全和火災事件的能力，保障就餐人員健康的系列措施。預案根據(jù)餐飲服務管理辦法、監(jiān)督辦法及突發(fā)事件應對法要求，為應急處理設立了具體框架。在食品安全突發(fā)方面，設立以總經(jīng)理為首的事發(fā)處理小組，并劃分四個工作組：信息組負責聯(lián)絡和信息公開；處理組協(xié)助救治與善后事宜；后勤組準備應急資源和交通工具；現(xiàn)場秩序維護組控制現(xiàn)場狀況，協(xié)調(diào)內(nèi)外溝通。預案詳細列出從事故發(fā)現(xiàn)、上報到專業(yè)機構(gòu)求助等的處置流程。一旦發(fā)生食品安全事故或懷疑情況，從發(fā)現(xiàn)者向值班人員報告開始，直到總經(jīng)理全面接管，啟動一系列包括通知停止可疑食品食用、封存問題食品、協(xié)助調(diào)查、清理消毒直至總結(jié)改進等步驟的具體安排，還提及對瞞報等不當行為的責任追究。
《食堂突發(fā)事件應急預案》適用于各具食堂設施的企業(yè)或單位，尤其是那些用餐人數(shù)眾多、人員密集度較高的組織，例如大型企業(yè)、高校、醫(yī)院以及其他公共機構(gòu)。該預案為上述場所提供了應對食品安全及火災兩類突發(fā)事件的具體操作指南和預防方法，有助于增強其面對危機時的應急反應速度和能力，同時確保在緊急事件處理中各部門的職責清晰化、行動有條理，在最短時間內(nèi)有效處理緊急情況并盡可能降低人身傷害風險。
