《餐飲場所消防安全風險自查檢查指南》講解了關于如何在各種餐飲經營性場合中確保消防安全的具體措施和要求，涵蓋了從制度構建、設施管理到疏散路徑的安全保障等關鍵要素。該指南描述了消防責任的具體分配方式，明確了餐飲企業的所有相關方應承擔的消防安全職責，并強調了在租賃或者委托運營的情況下必須以書面形式確定各當事方的責任范圍及其履行情況的方式。它強調法定代表人、負責人等高層管理人員需經過相應消防培訓。文檔詳述建筑消防設施管理方面的要求，涵蓋定期維護、保養及檢測工作的規定、禁止對消防設施隨意處置的行為準則以及具體消防設施設置的相關指示內容。此外，《餐飲場所消防安全風險自查檢查指南》針對安全疏散方面提出了詳細規范，如疏散出口不得設限、不得堆放雜物影響緊急情況下人員撤離速度，還提及需要配置必要引導標識幫助快速識別正確通道。
《餐飲場所消防安全風險自查檢查指南》適用于各類供人們日常飲食消費的營業性餐飲場所，包括但不限于傳統餐廳、酒店、冷飲店、茶樓、咖啡廳乃至其它具有類似功能的地方。旨在幫助這些單位理解并履行其消防安全義務，通過落實各級消防安全責任制與崗位制，確保員工知曉自身消防安全職責；并通過明確具體的設施建設管理規范和安全疏散指引，指導此類企業有效進行自我檢查和持續改進，提高整個餐飲行業的消防安全管理水平，從而預防可能發生的火災事故對顧客生命財產帶來的潛在威脅。
