《油用杏仁》講解了油用杏仁相關的國家糧食行業標準。該標準詳細規定了油用杏仁的分類、質量要求、檢驗方法以及標簽、標識和包裝儲存運輸等各個方面的具體規范，適用于制取植物油脂的商品杏仁產品。文件明確了油用杏仁包括薔薇科杏核內經剝殼后取得的、用于植物油加工生產的部分，并區分了其中的苦杏仁與甜杏仁兩類及其特性如含油率、色澤氣味等；對雜質進行了限定，包括無機有機物，確保原料品質可控。針對產品質量設立了明確的標準框架：從物理特征（比如水分、雜質和顏色、氣味）及關鍵指標即含油率方面設定了不同等級的具體參數值。食品安全需遵循國家標準GB19641的規定內容。為了保障產品符合設定的質量規格，《油用杏仁》提供了系統的檢測程序，涵蓋從扦樣到分樣的全過程管理，確保樣本能客觀準確代表全部批次的特性。并且，通過具體檢驗操作細則對各類性質進行測定分析，在最終判定環節采用嚴格的合格評定機制保證產品的優劣評判有據可依。為促進正確使用并減少誤解或錯誤發生的風險，還專門制定了詳細的標簽、標識指引，要求在包裝中顯著標明必要信息，并在苦杏仁的標簽上有明顯的不可直接食用說明。包裝上需標注產品基本信息，并對儲運環節提出專業要求，包括選擇適合材質容器、防止受潮措施等內容。
《油用杏仁》適用于油料生產企業、質檢機構以及相關部門在涉及以商品杏仁為主要原料的生產鏈條當中應用。其不僅有助于企業標準化生產流程中的采收、處理加工直至成品上市各階段的質量把控工作，也為各級政府監管部門提供了一個統一科學可靠的執法檢查依據。另外，它還是食品進出口商掌握中國關于油用杏仁市場準入規則的重要指南性文獻之一，對于國際貿易中的貨物交流和市場監督起著不可或缺的作用。
