食品安全國家標準 食品添加劑 甲酸鈉GB 1886.380-2024.pdf

《食品安全國家標準 食品添加劑 甲酸鈉》講解了以氫氧化鈉和一氧化碳或甲酸反應制成的食品添加劑甲酸鈉的具體要求與檢驗規范，旨在確保產品質量符合食品安全法規。該標準明確規定適用范圍為制備方式為上述化學反應的產品，并闡述分子式（HC OON a）、結構式以及相對分子質量（68.01）。針對感官和理化特性，文中提供了詳細的檢驗方法及指標限制。在感官方面，要求白色結晶性粉末并在指定條件下觀察其色彩和狀態；而對于關鍵性的物理化學性能，包括干燥減量、總堿度、氯化鈉、鐵含量等參數皆需滿足特定上限值，并給出相應的測試手段。特別是針對金屬污染元素如鉛和砷，制定了嚴格的安全限值，采用GB5009相關標準作為參考檢測方法。文檔附錄部分詳述了鑒別試驗步驟、所需試劑材料及其操作規程，涵蓋了甲酸根鑒別和鈉鹽測試兩大部分，并提供了高錳酸鉀法測定甲酸鈉含量的技術細節。從準備溶液到滴定終點的顏色變化均作出了細致規定。

《食品安全國家標準 食品添加劑 甲酸鈉》適用于食品行業，尤其是涉及甲酸鈉生產和使用環節的企業和機構。此標準不僅適用于生產企業用于內部質量控制，同時也為監管部門提供統一的執法依據。通過制定嚴格的感官及理化指標要求，它保障了進入市場流通的食品添加劑能夠符合國家安全和衛生標準，從而保護消費者健康權益不受侵害。此外，對于參與國際貿易的企業而言，遵循這項國標可以更好地對接國際市場規則，推動我國相關產品的出口競爭力。