食品安全國家標準 食品添加劑 檸檬醛 含2024年第1號修改單GB 1886.191-2016.pdf

《食品安全國家標準 食品添加劑 檸檬醛》講解了適用于山蒼子油或檸檬草油以及異戊烯酸和異戊烯醛或脫氫芳樟醇為原料制造的食品添加劑檸檬醛，其詳細規定了產品的各項指標以保證安全性和有效性。文件中指出化學成分包括(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛（香葉醛）和(Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛（橙花醛），并提供了對應的分子結構。該標準還涵蓋了具體的感官檢驗方法以及理化特性測試，如溶解度、酸值、折射指數、相對密度等關鍵參數，并明確了檸檬醛含量應達到96.0%(以順反異構體總和計算)的基準。此外，《第1號修改單》則針對原規范進行了必要修訂，強調新的變化從2024年2月8日起開始執行，同時更新了適用原料的信息。為了支持這些要求，《食品添加劑 檸檬醛》提供了完整的實驗室儀器和條件設置來檢測檸檬醛含量的方法，其中包括使用氣相色譜分析設備及相關配件，詳細列明溫度控制范圍、進樣參數、分離柱類型等多項重要操作細則。

《食品安全國家標準 食品添加劑 檸檬醛》適用于涉及食品生產加工企業、科研人員與食品安全監控部門等領域。此文檔指導如何確保食品用添加物質符合嚴格的安全及質量控制，尤其是對于采用山蒼子油、檸檬草油或是經過特定化學反應生產的檸檬醛這類香精化合物時尤為關鍵。它為生產企業提供了一個具體且實用的質量管理體系工具，幫助企業評估自身產品的合規性，也為監管機構提供了一種權威性評判標準，用以檢查市售食品添加劑的實際品質狀況是否與國標一致。