食品安全國家標準 食品添加劑 三氯蔗糖 含2024年第1號修改單GB 25531-2010.pdf

《食品安全國家標準 食品添加劑 三氯蔗糖》講解了以蔗糖為原料通過氯原子替代特定羥基位置獲得的食品添加劑三氯蔗糖的具體國家標準，詳細描述了該標準的化學成分特性及其規范性要求。文件涵蓋了從三氯蔗糖的范圍、技術要求到檢驗方法等方面的內容。標準明確了三氯蔗糖的化學名稱、分子式及結構，并提供精確的相對分子質量。文中具體列舉了產品的感官指標包括顏色、氣味、物理性狀以及具體的檢驗方法和評判標準，確保產品無臭、組織狀態呈結晶粉末。針對理化指標部分規定更為嚴格，不僅有主要成分類別的濃度區間限定，還包括比旋光度、水分量、灼燒殘留物等多種關鍵參數的規定與檢測手段，還對雜質控制進行了細致的要求。為了確保產品品質符合國家標準中規定的純度要求，附錄中提供了詳細的鑒別、含量測量及比旋光度測定方法指導，例如采用高效液相色譜法（HPLC）測定三氯蔗糖的具體步驟，其中涉及使用色譜柱的規格、流動相比例、溫度設定及進樣量等內容，并特別提及了用于制備試樣的溶劑種類，以及如何進行數據計算等細節，旨在通過標準化程序保證產品的安全與質量。

《食品安全國家標準 食品添加劑 三氯蔗糖》適用于國內從事食品添加行業、特別是涉及到三氯蔗糖生產加工環節的相關企業。對于這些企業而言，此標準不僅為其產品生產流程的各個環節制定了明確的操作指南和技術依據，也為企業自我監督及第三方質檢提供了可靠的評價標準。此外，食品科學研究機構、高校院所等相關領域人員可通過研究此標準深入了解三氯蔗糖這種常用甜味劑的技術特性和安全性要求。各級食品安全監管部門也可將此作為法規檢查和執行的權威參考資料，推動整個食品工業健康發展，保障消費者權益，同時幫助食品企業更好地遵循國家相關法律法規，實現可持續發展目標。