食品安全國家標準 食品添加劑 纖維素GB 1886.374-2024.pdf

《食品安全國家標準 食品添加劑 纖維素》講解了有關(guān)食品添加劑纖維素的新舊標準替換及改進。本標準替代了GB299462013的食品安全國家標準，于2024年2月8日發(fā)布并在2024年8月8日正式實施，由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布。在新規(guī)定中，范圍描述進行了修改，并且針對不同試驗方法有了顯著更新，如鑒別試驗增加了紅外光譜鑒別、聚合度試驗；對原有的理化指標檢驗進行了修改和完善；鉛(Pb)、水溶物等原有項目的檢驗方式有所更改，總砷(以As計)及其檢驗方法為新增內(nèi)容，附錄B和附錄C也相應增加。技術(shù)要求上明確規(guī)定了此纖維素來源于特定原料并經(jīng)過一系列制程處理，化學特性方面定義了分子式(C6H10O5)n和相對分子質(zhì)量（(162.14)n）。在感觀需求和技術(shù)規(guī)格層面設(shè)定了嚴格規(guī)范，并提供了詳細檢測流程，涵蓋從基礎(chǔ)試劑準備、特殊安全警告一直到具體試驗步驟與結(jié)果判定的方法，尤其在安全性考量上給予高度重視。此外，對于可能接觸到的有毒腐蝕性試劑給出了安全防護指南。

《食品安全國家標準 食品添加劑 纖維素》適用于所有參與纖維素這種食品添加劑的研發(fā)、制造、檢測及相關(guān)質(zhì)量控制工作的人員，特別是在食品生產(chǎn)企業(yè)中負責原料采購與質(zhì)檢部門的人群更為適用。該標準旨在確保所用纖維素的質(zhì)量達到或超過規(guī)定的標準水平，從而保障食品生產(chǎn)的安全可靠性。它同樣覆蓋了相關(guān)科研機構(gòu)從事食品安全研究的專業(yè)人士以及高等院校開設(shè)對應課程教學參考使用。作為食品安全管理體系的一個重要組成部分，這一標準也適用于各類監(jiān)管部門開展市場監(jiān)管時參照執(zhí)行，用以檢查市場上流通食品是否合法合規(guī)，保護公眾飲食安全健康權(quán)益不受侵害。