食品安全國家標準 食品營養強化劑 花生四烯酸油脂（發酵法）GB 1903.65-2024.pdf

《食品安全國家標準食品營養強化劑花生四烯酸油脂（發酵法）》講解了有關利用高山被孢霉通過生物發酵方法制造花生四烯酸（ARA）油脂的規范與指標。該標準代替GB 26401-2011，并引入若干關鍵修改點：標準名稱的變更，調整國際相對原子質量依據年份為最新；感官要求方面對組織狀態進行了修訂；理化檢測標準更新，如溶劑殘留量、過氧化值的新設定等；新增商品化花生四烯酸油脂的具體技術參數并廢止非必須附錄和要求。此外，對于含量、水分、總砷、鉛等多項重要成分以及檢驗方式都依照現行有效國家衛生標準進行引用調整。本標準詳細規定了花生四烯酸油脂在色澤、氣味及液態特性上的外觀感受需求，并對其含量比例、水分占比及可能包含的各種有害物質的限量做出嚴格界定，確保食用安全，旨在提升產品質量的同時也便于監管部門執行監督，推動食品行業的健康發展。

《食品安全國家標準食品營養強化劑花生四烯酸油脂（發酵法）》適用于生產加工及銷售含有特定微生物發酵制得ARA成分的產品企業和相關監管機構。涉及的企業通常是指以高山被孢霉菌種開展發酵工藝，進而獲取花生四烯酸油脂制品，并將其應用于各種食品或飲品增強營養價值的制造商。該文檔指導行業參與者如何確保產品符合嚴格的品質標準，在研發、采購輔料、質量控制及成品檢驗過程中都能遵循明確的準則，確保其最終提供的產品不僅符合中國法規的安全性期望，同時能滿足國內外市場需求。同時這份文件亦幫助政府部門明確監督審查的方向。